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神州名厨
分类:美食新闻

霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油溜炒,至表皮水泥灰,插足花生酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特点:鲜辣微麻。
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香酥面鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
特征:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特性:咸鲜,外酥里嫩。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中国大厨查询网权威数据提供 ※

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娄廷龙
,男,一九九〇年3月诞生,云南共和县人。中华夏儿女民共和国厨子,现任山(英文名:rèn shān)西龙羊峡娄家大院总CEO。
从厨16年,长于烹制本帮菜、海鲜及家乡风味菜的本事,曾操厨于吉达家园饭店、菲尼克斯川外川、新湖南大饭馆等单位,他向书本上学,向有推行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰富友好,使协调的烹调本事更上大器晚成层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面丈鱼、生炸羊排等项目。曾荣立烹饪本事交流大赛二等奖,二零一七年三月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏儿女民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷黄金时代书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制多少个小时,文火煨制而成。
性子:咸鲜回甜,将蔬菜特有川白芷浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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