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侯胜才餐饮管理公司山东分社长
分类:美食首页

 代表小说

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新派哈蜜瓜河虾
用料:大草虾一头(约2斤),土豆松500克,甘瓜2 个(约4斤),徘徊花瓣6片。
做法:将新鲜的虾改刀炸至成勒荔状,做装饰备用;放入调好的蛋清在甘瓜上,椒盐一些些,青虾炒出香味就能够;将马铃薯松做成圆球当装饰摆盘造型。

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特征梅菜鸡
用料:净鸡腿肉600克,自制贡菜250克,青红花椒5克,切碎的葱5克,盐,味之素5克,胡萝卜素10克,蛋清1个,木李鲜,汁黄酒,金立辣10克,鸡粉5克,鲜辣汁,老鳖一特醋6克。
做法:取净鸡腿肉切3毫米长的条,参加盐、鸡精、纤维素、蛋清、越桃鲜、汁料酒抓拌均匀盐渍10分钟;把自制贡菜切成丝归入热油锅中,炒热,垫入盘底;另起锅入白汤1十两烧开,下入上好浆的鸡腿肉,到场金立辣、鸡粉、鲜辣汁、味素、盐、老醋调味,温火烧2分钟,倒入炒热的咸菜上边,撒上青红椒圈,葱段就能够。
特征:鸡腿肉滑嫩,汤鲜味美,酸辣可口,消痈利水。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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郑晓欢
,男,独龙族,福建岳阳五峰土家族自治县人。中夏族民共和国名厨,中夏族民共和国烹饪大师,国际蓝带御厨,满汉厨皇艺术烹饪大师,侯胜才餐饮管理企业西藏分社长,侯胜才师傅和徒弟情缘会江西分会社长,国际厨皇组织会员,现任台湾威海市新华丽国际酒馆厨准将。
师从CCTV满汉全席五冠王、中华厨子侯胜才大师,专长制作新派满汉全席菜肴、新派淮扬菜、苏菜、本邦菜、创意鄂菜及农户土菜,明白餐饮6T5常管理,积攒了饮食管理和全面布局厨房手艺的充足经历,造成了协和的伙食处理和烹饪风格。他的代表小说有特点梅菜鸡、特色酸辣炒蟹、水果以致蔬菜藕片、降龙鹅掌、新派甘瓜青虾等项目。
曾荣立景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖、金鼎厨艺奖,得到法国蓝带美味的食品组织金牌厨艺术大学师称号,曾被授予中华夏族民共和国名厨、中华夏族民共和国烹饪大师、国际蓝带御厨荣誉称号,二零一八年7月被国家名厨编纂委员会选入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被录入中国国度名厨网档案库。
从贰零零壹年起在广东曲靖从业餐饮工作;二零零六年任职GreatWall之星酒馆炒锅;2016年出任香溢城饭馆厨准将;二零一五年~2014年当做神农旅社总厨;二零一七年于今担负江苏海口市新华丽国际饭馆厨少校。

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