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国家名厨,中国名厨
分类:美食首页

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石祥顺**,男,满族,一九八三年三月降生,广东三沙人。中中原人民共和国著名厨子,淮扬菜名师,国家名厨编纂委员会委员,现任乌海宴遇前卫餐厅行政总厨兼餐饮总经理。
2004年起参预烹饪工作,专长川菜的烹调本事。他技艺周到,不固步自封,在承袭守旧徽菜的还要,依据开支者的脾胃变化和须要,他还通常对菜的品性进行更改和更新,充裕了大众的膳食生活。长久以来,他兼收南北各菜系名厨的本领绝活,使产品在味别和样子上特别丰富多彩,并转身一变了她和睦的风格和特征。他的表示菜的色调有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸湘东腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花水豆腐等档案的次序。

欧阳建平**,男,阿昌族,1973年3月生,福建北湖区人,高级中学文化水平,国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,客家菜推进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任江苏马普托小天鹅戴斯酒店中餐部总裁、出品经理。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中华夏族民共和国名厨技术博览》。

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业务技艺
驾驭东北菜的烹饪技术,触类旁通,敢于立异,创作的意味菜的品性有白湖羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人民居房秘制蛇等种类。

获奖荣誉

二零一四年六月被国家著名厨子征集组委给予中中原人民共和国名厨称号,并被选入由全国政协助举行公室公厅中国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第三卷一书;2016年5月荣获中国和法国佳肴文化节“中国和法国烹饪大赛”一等奖;二零一五年五月荣获东北菜立异烹饪大赛金奖。

造成历程
一九九一年出道到现在,前后相继在莱比锡10家星级酒店担当行政总厨。
二零零一—二零零四年任职佳程大酒馆津菜厨军长。
二〇〇二—2007年供职三湘明珠大酒店行政总厨。
二零零七—二零零六年供职上海湘粤餐饮管理有限集团东北菜厨上将。
二零零六—二零零六年任职省公安局金穗饭馆行政总厨。
二〇〇八—贰零零捌年任职大成国际大酒店行政总厨。
二〇〇九—二〇〇四年任职麦德林博喜餐饮管理集团出品经理。
二〇一〇年—现今(贰零壹壹年)担当莱比锡小天鹅戴斯饭馆行政副总厨、中餐部经营、出品高管。
曾荣获第二届东方之珠东方美味的食品国际大赛团队王牌奖,被冀菜推进会吸收接纳为会员,二〇〇一年获三湘山珍海味烹饪大赛金奖,二零一一年十二月在国家名厨征集评选中被予以2011“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一五年12月荣膺中中原人民共和国名厨工夫博览征集组委评为“中夏族民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第一届中华夏族民共和国名厨技巧博览》。

职业生涯

二零零三年七月在辽宁省保靖县GreatWall国饭馆学徒;2004年2月在Hong Kong东方白茶馆打荷;2000年—二〇〇五年在新加坡湘泉酒店炒锅;二〇〇七年—二〇〇七年在京都湘临天下亮马桥店炒锅;二〇〇六年―二〇一〇年在巴黎红太阳生态公园山东菜二锅;二〇〇五年―二零一零年青海省金沙萨市翰林宴豫菜老总;二〇一〇年―2011年宁夏拉祜族自治区南阳市醉香楼任行政总厨;二零一一年供职新加坡市湘临天下首都训练馆店二锅;二零一三年—2015年担负热那亚市天一阁行政总厨;二〇一四年于今担当酒泉宴遇时髦餐厅行政总厨兼餐饮经理。

**代表菜色
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宝塔扣肉

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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葵花水豆腐**

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菜色名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

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菜的色调名称:清蒸浙西腌肉      制作:石祥顺

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菜的品性名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

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菜的品性名称:赣东籼糯黄椒      制作:石祥顺

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菜色名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(主编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

意味着菜的色调
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菜的品性名称:黑山羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:湖南西安小天鹅戴斯酒店

汤汁浓郁,肉质软糯,蛋氨酸丰盛,越发是冬辰,特别受花费者热衷。包涵胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之作用。牛肉是浙菜高端菜的品性之一,配以鹿筋烹制,进步了菜色档期的顺序,欧阳建平师傅在调味上参预了野地花椒、黄灯笼酱椒,菜的品性味道特别助长,胡萝卜素和常规。

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菜的品性名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:湖北西安小天鹅戴斯饭馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减肥之成效。此菜的色调首要优秀厨子的刀工,在烹调上保留笋的原味,特别泛酸健康。

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菜色名称:私人商品房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:四川巴尔的摩小天鹅戴斯旅馆

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽迷人、蛇是江苏人爱怜的东北菜之一,特别是三夏,越发青昧。有解热养颜、理气止痢之作用。
把大椒焖蛇和管敬仲骨焖蛇两种做法相结合,让彩椒的香辣与筒子骨、蛇肉的生鲜融合一体,味道和食法都得到了升高。

(小编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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